| dc.contributor.author | Похлебкин В.В. | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-21T13:05:30Z | |
| dc.date.available | 2016-02-21T13:05:30Z | |
| dc.date.issued | 1991 | |
| dc.identifier.isbn | | |
| dc.identifier.issn | | |
| dc.identifier.uri | http://ir.nmu.org.ua/handle/GenofondUA/28464 | |
| dc.description.abstract | Малоизвестное издание гения кулинарной науки Похлебкина В.В. посвящено приправам. Дано определение, описание и рецепты многих приправ и соусов. Показано место приправ в ряду других сдабривателей пищи, рассказано об их роли в кулинарии и питании. Особое место уделено рецептуре национальных и главных международных приправ. Цель издания - помочь правильно использовать приправы для улучшения качества и вкуса пищи. Оглавление: ЧТО ТАКОЕ ПРИПРАВЫ? Приправы придают пище изысканность Особенности, свойства и состав приправ Простые и сложные приправы Приправы - неотъемлемая часть любой национальной кухни ПРИПРАВЫ НАРОДОВ ЕВРОПЫ Приправы русской кухни - Заправки в русские традиционные овощные закуски - Взвары - горячие русские приправы - Русские холодные приправы Приправы французской кухни Приправы английской кухни Приправы австрийской кухни Приправы скандинавской кухни ВОСТОЧНЫЕ ПРИПРАВЫ Приправы народов Северного Кавказа - Приправы грузинской кухни - Приправы армянской кухни Приправы Индии Приправы китайской кухни МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПРИПРАВЫ Майонез и горчица Кетчуп | |
| dc.language.iso | Russian | |
| dc.publisher | Агропромиздат | |
| dc.subject | Домоводство, досуг | |
| dc.subject | Housekeeping, leisure | |
| dc.subject.ddc | | |
| dc.subject.lcc | | |
| dc.title | Приправы | |
| dc.type | other | |
| dc.identifier.aich | U6FP7X6CGF4MXILA3YBOIRXPZQRCWKI2 | |
| dc.identifier.crc32 | C00FD703 | |
| dc.identifier.doi | | |
| dc.identifier.edonkey | D0F262D136A7E070F9B27B1409C0FD29 | |
| dc.identifier.googlebookid | | |
| dc.identifier.openlibraryid | | |
| dc.identifier.udk | | |
| dc.identifier.bbk | | |
| dc.identifier.libgenid | 1246073 | |
| dc.identifier.md5 | 020ca2c1f0804d80bea0bad3fe5ff4aa | |
| dc.identifier.sha1 | HVGJMPV7AD27XYKS527CHB3GZ62YOOPY | |
| dc.identifier.tth | PBJMQNX3NFPKFZTNWDYIROWZZSB2FJ7QWL472HY | |
