| dc.contributor.author | Л.Д.Бачурская, В.Н.Гуляев. | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-21T23:30:12Z | |
| dc.date.available | 2016-02-21T23:30:12Z | |
| dc.date.issued | 1976 | |
| dc.identifier.isbn | | |
| dc.identifier.issn | | |
| dc.identifier.uri | http://ir.nmu.org.ua/handle/GenofondUA/40688 | |
| dc.description.abstract | Аннотация издательства: Пищевые концентраты давно уже превратились в продукцию массового потребления. Расширился их ассортимент, улучшилось качество. В большом количестве вырабатываются концентраты супов нового типа, расфасованные в пакеты из полимерных материалов. Увеличилось производство растворимого кофе, разработаны новая технология сухих киселей из плодовых сухих полуфабрикатов и новая схема расфасовки готовых смесей для сухих продуктов детского и диетического питания. Намечаемое развитие пищеконцентратной промышленности потребует дальнейшего повышения технических знаний работников этой отрасли. Настоящая книга, в которой авторы рассматривают вопросы технологии различных групп пищевых концентратов, в том числе высушенных методом сублимации, приводят результаты исследований в этой области и дают теоретические основы производства, должна помочь специалистам. | |
| dc.language.iso | Russian | |
| dc.publisher | Пищевая промышленность | |
| dc.subject | Техника\\Пищевые производства | |
| dc.subject | Technique\\Food Manufacturing | |
| dc.subject.ddc | | |
| dc.subject.lcc | | |
| dc.title | Пищевые концентраты | |
| dc.type | other | |
| dc.identifier.aich | QIB7EQHO5N4KIHUUEWCFRQ2PTFU4X6SO | |
| dc.identifier.crc32 | 45D9E0DC | |
| dc.identifier.doi | | |
| dc.identifier.edonkey | 311A8D13DA93D2B33898F4392043457B | |
| dc.identifier.googlebookid | | |
| dc.identifier.openlibraryid | | |
| dc.identifier.udk | | |
| dc.identifier.bbk | | |
| dc.identifier.libgenid | 1215014 | |
| dc.identifier.md5 | 3b1cf99ab2e8f0ef6746150d5caa1e55 | |
| dc.identifier.sha1 | 4C6MT6AJCRQGTXGYI2TB6FN7LEXAOZDA | |
| dc.identifier.tth | AKS4XB6FUL25VLYA73FJ6SNQWHEJVXVRAZYHHYY | |
