| dc.contributor.author | И.М.Товбин, Н.Л.Меламуд, А.Г.Сергеев. | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-22T07:16:55Z | |
| dc.date.available | 2016-02-22T07:16:55Z | |
| dc.date.issued | 1981 | |
| dc.identifier.isbn | | |
| dc.identifier.issn | | |
| dc.identifier.uri | http://ir.nmu.org.ua/handle/GenofondUA/49056 | |
| dc.description.abstract | В книге описан комплекс производственных процессов, осуществляемых на гидрогенизационных предприятиях. Приведены краткие сведения о составе и физико-химических свойствах перерабатываемых жиров и масел и требования к качеству получаемого саломаса. Описаны основные технологические схемы производства, в том числе щелочная рафинация и отбеливание гидрируемых жиров, получение водорода и катализаторов, схемы гидрогенизации жиров в аппаратах периодического и непрерывного действия на суспендированных и стационарных катализаторах. В отдельных главах даны физико-химические основы процесса гидрогенизации жиров, а также схемы и аппараты для получения твердых пластичных жиров методом переэтерификации.Книга предназначается для подготовки квалифицированных рабочих в профессиональных технических училищах и может быть использована при профессиональном обучении рабочих на производстве. | |
| dc.language.iso | Russian | |
| dc.publisher | Легкая и пищевая пром-сть | |
| dc.subject | Техника\\Пищевые производства | |
| dc.subject | Technique\\Food Manufacturing | |
| dc.subject.ddc | | |
| dc.subject.lcc | | |
| dc.title | Гидрогенизация жиров | |
| dc.type | other | |
| dc.identifier.aich | 7O5LJW5TRWNL32U3EYF3ORTJSBPIFDYZ | |
| dc.identifier.crc32 | D7E35279 | |
| dc.identifier.doi | | |
| dc.identifier.edonkey | 39312538988C96F8D76EDC9B08FEB751 | |
| dc.identifier.googlebookid | | |
| dc.identifier.openlibraryid | | |
| dc.identifier.udk | | |
| dc.identifier.bbk | | |
| dc.identifier.libgenid | 1212391 | |
| dc.identifier.md5 | 6438e4058a3d0284c848a4b05d26f95c | |
| dc.identifier.sha1 | E4OG6V7KKF56AHTLHKVBNTNTGPNJRHER | |
| dc.identifier.tth | Y7HSY65D4PXZNSW22TDTQ76LQCNSM6C2X75S53A | |
