Показать сокращенную информацию
Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник
dc.contributor.author | Домарецкий Виталий Афанасьевич | |
dc.date.accessioned | 2016-02-22T16:58:34Z | |
dc.date.available | 2016-02-22T16:58:34Z | |
dc.date.issued | 1990 | |
dc.identifier.isbn | ||
dc.identifier.issn | ||
dc.identifier.uri | http://ir.nmu.org.ua/handle/GenofondUA/60285 | |
dc.description.abstract | Ускорение социального и экономического развития нашего общества настоятельно требует преобразований в структуре и качестве питания населения. Предусмотрено до 1995 г. вовлечь в рацион питания продукты, обогащенные витаминами и другими биологически активными веществами, рекомендованные разным регионам и возрастным группам населения. Предстоит создать индустрию продовольственных товаров из зерна, плодово-ягодного сырья, растительных масел, лечебных трав, конечная цель которой сохранить и укрепить здоровье человека. В связи с этим необходимо разрабатывать и широко внедрять новые ресурсосберегающие технологии, создавать принципиально новые технологии получения продуктов с заданными свойствами, сбалансированных и физиологически полноценных; технически перевооружить предприятия пищевой промышленности высокоэффективным, механизированным и автоматизированным оборудованием. В книги описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов. Вывод: Ценная книга для производителя натуральных пищевых продуктов. Книги в тему: Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур на плодоовощную продукцию | |
dc.language.iso | Russian | |
dc.publisher | Урожай | |
dc.subject | Техника | |
dc.subject | Technique | |
dc.subject.ddc | ||
dc.subject.lcc | ||
dc.title | Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник | |
dc.type | other | |
dc.identifier.aich | 6WHHQ42AYY5IXZ6X2AVVVIMWKKFGSZ6I | |
dc.identifier.crc32 | 279BE97B | |
dc.identifier.doi | ||
dc.identifier.edonkey | A1BC1383F410B25FF13C2B1CB495ACEC | |
dc.identifier.googlebookid | ||
dc.identifier.openlibraryid | ||
dc.identifier.udk | ||
dc.identifier.bbk | ||
dc.identifier.libgenid | 1211908 | |
dc.identifier.md5 | 994e615459f910a705f9b463e35a0ecb | |
dc.identifier.sha1 | YIMPCFUCM3RYFW7O76D5WT3LOZFBUCMG | |
dc.identifier.tth | BZ2WLQXBZ2XOYZUN4V577XEYWRUQNLJUZJFC2WQ |
Файлы в этом документе
Данный элемент включен в следующие коллекции
-
Libgen [81666]