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    • Lehrbuch der Pharmakologie: Im Rahmen einer allgemeinen Krankheitslehre für praktische Ärzte und Studierende 

      Dr. med. Fritz Eichholtz (auth.) (Springer Berlin Heidelberg, 1944)
    • Sauerkraut und ähnliche Gärerzeugnisse: Geschichte, Biologie und Bedeutung für die Ernährung von Mensch und Tier 

      Dr. med. Fritz Eichholtz (auth.) (Vieweg+Teubner Verlag, 1941)

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