Show simple item record

dc.contributor.authorЛ. С. Иванушко, Г. И. Круглова, И, И. Морозова, А. П. Серик, Е. И. Якубович.
dc.date.accessioned2016-02-22T15:55:42Z
dc.date.available2016-02-22T15:55:42Z
dc.date.issued1974
dc.identifier.isbn
dc.identifier.issn
dc.identifier.urihttp://ir.nmu.org.ua/handle/GenofondUA/59102
dc.description.abstractНастоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. РЕЦЕПТУРА № 1. Мармелад ?ЯБЛОЧНЫЙ ФОРМОВОЙ? Форма изделий ? небольшие фигуры различных очертаний. Выпускается в виде смеси не менее четырех сортов различной окраски и вкуса. Ароматизируется эссенциями: красный сорт ? малиновой или клубничной; оранжевый сорт ? апельсиновой или мандариновой; желтый сорт ? лимонной; белый сорт ? яблочной или ванильной; лиловый сорт ? вишневой или черносмородиновой; зеленый сорт ? грушевой или ананасной. Выпускается весовым или расфасованным. Книги в тему: Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур на плодоовощную продукцию Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. - Химия вкуса и запаха мясных продуктов (1985) Виноградова А.А. и др. - Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств
dc.language.isoRussian
dc.publisherПищевая промышленность
dc.subjectТехника\\Промышленое оборудование и технологии
dc.subjectTechnique\\industrial equipment and technology
dc.subject.ddc
dc.subject.lcc
dc.titleРецептуры на мармелад, пастилу и зефир
dc.typeother
dc.identifier.aich2TOCRE2BSGDFC6EBYKP27FEO6BSBL3VE
dc.identifier.crc32C7C11CF0
dc.identifier.doi
dc.identifier.edonkeyE310218077909603C8BF8587B09D4367
dc.identifier.googlebookid
dc.identifier.openlibraryid
dc.identifier.udk
dc.identifier.bbk
dc.identifier.libgenid157411
dc.identifier.md5939D3F2A54F8EDD34F0930BF120E1D61
dc.identifier.sha12IEZ4ATZPL3QRBY3IFIHCUMJTVSLT46B
dc.identifier.tthGWO3P3APMDV6JUZNGKQDQ4HF3T7VA7B5B34DKCQ


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record