Показать сокращенную информацию
Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья
dc.contributor.author | Жадан В.З. | |
dc.date.accessioned | 2016-03-24T09:21:06Z | |
dc.date.available | 2016-03-24T09:21:06Z | |
dc.date.issued | 1972 | |
dc.identifier.isbn | ||
dc.identifier.issn | ||
dc.identifier.uri | http://libarch.nmu.org.ua/handle/GenofondUA/72314 | |
dc.description.abstract | В книге изложены результаты изучения процессов изменения состояния вентилирующего воздуха в массе сырья.Освещены закономерности влагообмена прц охлаждении и хранении сочного растительного сырья, показано решающее влияние потерь влаги на лежкоспособность сырья, установлены требования, которым должны удовлетворять оптимальные охлаждающие системы, сформулированы условия защиты сырья от потерь влаги и отпотевания. Приведена методика расчета процессов изменения состояния воздуха в хранилищах. Дан анализ современного состояния и рекомендации по совершенствованию техники хранения сочного растительного сырья при использовании естественного и искусственного холода. Приведены результаты опытного хранения новыми способами сахарной свеклы и других видов сырья. | |
dc.language.iso | Russian | |
dc.publisher | Пищевая промышленность | |
dc.subject | ||
dc.subject | ||
dc.subject.ddc | ||
dc.subject.lcc | ||
dc.title | Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья | |
dc.type | other | |
dc.identifier.aich | EPXKVTSOC5THMNNVFTJPV4HYHHSMB5LY | |
dc.identifier.crc32 | 48263BDF | |
dc.identifier.doi | ||
dc.identifier.edonkey | 43600B2595DE260265738C40F7B454C3 | |
dc.identifier.googlebookid | ||
dc.identifier.openlibraryid | ||
dc.identifier.udk | ||
dc.identifier.bbk | ||
dc.identifier.libgenid | 1275493 | |
dc.identifier.md5 | be7b09439b19571f7a0ece871ebdf758 | |
dc.identifier.sha1 | FYY4ITAAK3ZPZP3NNIL7CII2ADVVUASM | |
dc.identifier.tth | 4XA26VUJHL7J5LAKNYC7EH2YBJGBNSMKIV7AUIY |
Файлы в этом документе
Данный элемент включен в следующие коллекции
-
Libgen [81666]