Гигиена питания

Abstract

Второе издание настоящего учебника переработано в соответствии с новыми данными, полученными за последнее десятилетие. Учебник составлен с учетом требований нового учебного плана, специализации в подготовке санитарных врачей в области гигиены питания, а также с учетом пожеланий ряда заведующих кафедрами гигиены питания медицинских институтов нашей страны. Настоящее учебное пособие призвано оказать помощь не только студенту, но и санитарному врачу в его практической работе.