Рыбные блюда
Переглянути
Дата
1983Автор
Л.А. Старостина, Р.В. Добросовестная
Metadata
Показати повний опис матеріалуКороткий опис(реферат)
В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок.
Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.
Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.
Collections
- Libgen [81666]