Избранные труды

Abstract

В собрание трудов одного из крупнейших немецкиххимиков-органиков Эмиля Фишера (1852—1919) вошли его основные работы по химиивеществ пуриновой группы, углеводам и ферментам, аминокислотам,полипептидам и белкам, а также по вальденовскому обращению. В этихработах были сформулированы основополагающие положения о строении алкалоидов пуриновой группы, углеводов, белков, специфичности действия ферментов, асимметрии организации живой материи. В них описаныважнейшие экспериментальные достижения Э. Фишера: синтезы Сахаров и полипептидов, выделение первых полипептидов из природных белков,методы анализа последних. Книга снабжена историческими комментариями и очерком жизни и трудов ученого.