Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу «Холодильное технологическое оборудование»
Дата
1981Автор
М. М. Голянд, Б. Н. Малеванный, М. 3. Печатников, В. Т. Плотников
Metadata
Показать полную информациюАннотации
В книге приведены расчеты холодильного технологического оборудовании., предназначенного для охлаждения, замораживания, размораживания и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Кроме того, в ней изложены методические разработки к лабораторным работам по системам воздухораопределения камер» хранения пищевых продуктов и лабораторные работы, связанные с определением основных технических характеристик камер охлаждения мяса в полутушах н их воздухоохладителей, а также характеристик воздушных плиточных и криоморозильпых аппаратов.
Предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология консервирования продуктов».
Collections
- Libgen [81666]