Биотехнология. Учебное пособие для вузов в 8-ми книгах Иммобилизованные ферменты

Abstract

Аннотация издательства: Рассмотрены неорганические и органические носители (подложки), химические и физические способы связывания белков (ферментов). Проанализированы кинетико-термодинамические особенности катализа иммобилизованными ферментами, их стабильность и другие физико-химические свойства.